ФАЛАФЕЛЬ ИЗ ТЫКВЕННЫХ СЕМЕЧЕК

ФАЛАФЕЛЬ ИЗ ТЫКВЕННЫХ СЕМЕЧЕК

Измельчить в блендере:
1 ст. тыквенных семечек,
несколько веточек кинзы и укропа,
½ небольшой репчатой луковицы,
дольку чеснока,

Добавить:
3-4 ст.л. сушёных помидор (молотых на кофемолке),
1 ст.л. лимонного сока,
1 ч.л. кориандра,
1 ст.л. кумина (зиры),
морскую соль по вкусу,
если есть необходимость — немного воды.

Из этой массы сделать колобки величиной с грецкий орех и подсушить в дегидраторе 2-3 часа до корочки, один раз перевернув их в процессе на другой бочок).

Смешать в блендере соус «тахини»:
2-3 ст.л. кунжута (молотого на кофемолке),
1 ст.л. кунжутного масла,
щепотку морской соли,
немного воды до консистенции сметаны.

Перед употреблением фалафель заворачивается в салатные листья и поливается 1-2 ч.л. соуса. За компанию можно добавлять также порезанные тонкой соломкой овощи (огурец, помидор, тыкву, морковь и пр.)