ФАЛАФЕЛЬ и СОУС ТАХИНИ

ФАЛАФЕЛЬ

¾ ст. пророщенного нута,
½ ст. замоченных подсолнечных семечек,
пучок петрушки, 
1 долька чеснока,
карри на кончике чайной ложки,
морская соль по вкусу,
1 ст.л. оливкового масла,
1 ч.л. лимонного сока.

Всё хорошо перемолоть в блендере. Скатать шарики, слегка приплющить, сушить при 40 градусах 3-4 часа — снаружи фалафель должен подсохнуть, а внутри оставаться мягким.

СОУС ТАХИНИ

2 ст.л. белого кунжута, молотого в кофемолке,
1/2 ч.л. лимонного сока,
соль по вкусу.

Подавать фалафель можно с любым овощным салатом и листовой зеленью, поливая соусом, заворачивая трубочкой, кулёчком, конвертиком или кармашком