Вегетарианский омлет с кабачком

Вегетарианский омлет с кабачком

Мы приготовим этот чудесный омлет, не разбив не одного яйца 

— 1 стол. лож. оливкового масла
— соль, асафетида, ч. перец, куркума, ч. соль
— 1 кабачок (мелко нарезать)
— 350 гр. тофу, панира или адыгейского сыра
— 1/3 стакана молока
— 1-2 стол. лож. нутовой муки
— зелень (измельчить)

КАК ГОТОВИТЬ?

1. Обжарьте на масле кабачок и добавьте асафетиду и черный перец.
2. Сыр измельчите в кухонном комбайне или натерите на терке. Присыпте его черной солью, перцем и асафетидой.
3. Смешайте молоко с нутовой мукой и добавите соль и специи.
Смешайте сыр с молочной смесью. Равномерно распределите кабачки на сковороде, залейте сверху смесью. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 10-15 минут. Затем переверните и подержите еще 10 мин.

Вместо кабачков можно использовать и другие начинки.