Цукати з гарбуза
1 кг гарбуза, 1 кг цукру, склянка води, чайна ложка лимонної кислоти, ваніль.
Гарбуз почистити, видалити насіння, нарізати кубиками і залити содовою водою (чайна ложка соди на 1 л. води). Через годину воду злити, гарбуз добре промити в холодній воді, обсушити на рушнику, покласти в гарячий цукровий сироп і зварити. Гарбуз вважається готовим, коли часточки його стануть прозорими. За 5 хвилин до готовності додати лимонну кислоту і трохи ванілі.
Готові цукати відкинути на друшляк, обсушити, посипати цукром, скласти в банки і зберігати в темному прохолодному місці.
Цукати з гарбуза - чудова прикраса для тортів, начинка для пирогів і смачні ласощі до чаю.
Гарбуз у кисло-солодкому маринаді
1,5 кг м'якуша гарбуза, 750 г цукру, 1 л води, 3/4 скянки оцту, чайна ложка солі, кориця,10-12 гвоздик, 10-12 горошин запашного перцю.
Гарбуз почистити, видалити насіння, м'якуш нарізати кубиками. З води, оцту, цукру, солі і прянощів зварити маринад і порціями відварити в ньому гарбуз. Шматочки гарбуза скласти в банки і залити доведеним до кипіння маринадом.
Через два дні маринад злити, довести до кипіння і знову залити гарбуз. Повторити це ще два рази після чого банки закрити і зберігати в прохолодному місці.
Мармелад з гарбуза
3 кг.гарбуза, 1,5 кг цукру, 2 л води, 8-10 ст.ложок оцту, 5-10 гвоздик, 0,5 чайної ложки кориці.
Гарбуз почистити, нарізати маленькими шматочками і зварити з корицею і гвоздикою. Коли він розм'якне, протерти крізь сито або друшляк, додати цукор і варити, доки не загусне. Влити оцет і варити ще 15 хв, весь час помішуючи. Мармелад вважається готовим, якщо невеликий шматочок його, викладений на тарілку, не розпливається.
Готовий гарячий мармелад скласти у банки, тримати відкритими 2-3 дні (краще на сонці), потім закрити і зберігати в прохолодному місці.
Мармелад буде набагато смачнішим, якщо варити його не на воді, а використати фруктовий сік: яблучний, виноградний, вишневий тощо.
1 кг гарбуза, 1 кг цукру, склянка води, чайна ложка лимонної кислоти, ваніль.
Гарбуз почистити, видалити насіння, нарізати кубиками і залити содовою водою (чайна ложка соди на 1 л. води). Через годину воду злити, гарбуз добре промити в холодній воді, обсушити на рушнику, покласти в гарячий цукровий сироп і зварити. Гарбуз вважається готовим, коли часточки його стануть прозорими. За 5 хвилин до готовності додати лимонну кислоту і трохи ванілі.
Готові цукати відкинути на друшляк, обсушити, посипати цукром, скласти в банки і зберігати в темному прохолодному місці.
Цукати з гарбуза - чудова прикраса для тортів, начинка для пирогів і смачні ласощі до чаю.
Гарбуз у кисло-солодкому маринаді
1,5 кг м'якуша гарбуза, 750 г цукру, 1 л води, 3/4 скянки оцту, чайна ложка солі, кориця,10-12 гвоздик, 10-12 горошин запашного перцю.
Гарбуз почистити, видалити насіння, м'якуш нарізати кубиками. З води, оцту, цукру, солі і прянощів зварити маринад і порціями відварити в ньому гарбуз. Шматочки гарбуза скласти в банки і залити доведеним до кипіння маринадом.
Через два дні маринад злити, довести до кипіння і знову залити гарбуз. Повторити це ще два рази після чого банки закрити і зберігати в прохолодному місці.
Мармелад з гарбуза
3 кг.гарбуза, 1,5 кг цукру, 2 л води, 8-10 ст.ложок оцту, 5-10 гвоздик, 0,5 чайної ложки кориці.
Гарбуз почистити, нарізати маленькими шматочками і зварити з корицею і гвоздикою. Коли він розм'якне, протерти крізь сито або друшляк, додати цукор і варити, доки не загусне. Влити оцет і варити ще 15 хв, весь час помішуючи. Мармелад вважається готовим, якщо невеликий шматочок його, викладений на тарілку, не розпливається.
Готовий гарячий мармелад скласти у банки, тримати відкритими 2-3 дні (краще на сонці), потім закрити і зберігати в прохолодному місці.
Мармелад буде набагато смачнішим, якщо варити його не на воді, а використати фруктовий сік: яблучний, виноградний, вишневий тощо.
Комментариев нет:
Отправить комментарий